Laboratorium Dapur untuk program studi D3-Perhotelan diberi nama Salamina Kitchen and Fine Dining. Nama ini mencerminkan bahwa di dalam laboratorium ini ada dua bidang pokok yang dipelajari, yakni di bidang ‘food production’ (di dapur), dan juga bidang ‘food and beverage service’ (fine dining restaurant). Jika kita melihat logo Salamina, terlihat bahwa logo ini terdiri dari delapan buah huruf ‘S’ yang diatur sedemikian rupa sehingga berkeliling dan membentuk serupa matahari.